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第三回、恩師を囲む会
12月は第4週を除き、ほぼご予約でいっぱいになってきました。
ありがとうございます!

今月は木曜日もご予約を頂戴しておりますので
全日営業いたします!(※木曜日はご予約のみ)
しかし、ベストの状態で仕事をしたいので、夜早めに
閉店することがあるかもしれませんm(_ _)m

せっかくお越し頂いてご迷惑をおかけしてはいけませんので
もしよろしかったら、ご来店前にお問い合わせくださいませ。
お電話は072-882-3355です。

忘年会もいよいよシーズンですね。

数えて今年で7度目の忘年会を開催してくださった
いつもお世話になっているジェダイオーダーの皆様、
兄同級生のHご一行様、
日本酒がお好きな男前カウンター1名様、
今日お持ち帰りくださったバイクの男性様、ココイロ放送を
ご覧になり、カウンターにお越しくださった素敵なカップルのお客様、
HPをご覧くださり、誠にありがとうございました!

それからM幼稚園の皆様、和気藹々の忘年会でした。
皆さま本当に笑顔が輝いておられました!
その明るさは、子供達もそのまま伝わり
お子様たちも安心して元気に遊べるんやろな〜と
思いました。
ますます冷え込み厳しくなりますが、皆様
お体お気をつけてがんばってください!

そして、皆様またどうぞよろしくお願いいたします。


それから先週は、高校バレー部時代にお世話になった
恩師を囲む会が開催されました!
今年で3回目・・・いつもお世話になっている
バレー部のみんな、ありがとうございました!

当時では話せなかったようなことも
今なら笑い話で話せる・・・
皆そういう歳になってきました(笑)
精神的にはあの頃のままですが(o ><)oドテッ 

〜〜〜以下当日のドキュメント〜〜〜

さて、メニュー立案は、いつものごとく同級生の
マルエクリーニングのH君と
プレミアムホーム社長H君の
無茶振りお持ち込み企画(笑)で・・・・・・・またも!

1万円カニ缶
の登場です。

は??1万円のカニ缶??とおっしゃるお方は是非、過去の
カニ缶の会をご参照ください。
カニ缶の会1
カニ缶の会2

しかし、カニシーズン真っ只中の12月のこの時期に
わざわざ最高級カニ缶をお取り寄せして
料理しようという、このよくわからない気合が!
南校バレー部スピリッツです(笑)

カニ缶といえど、一缶が活けのカニ以上するので
缶を開ける際は緊張します・・・・




今回は過去最多!7本がぎっしり詰まっていました。




純粋にカニ缶の身の味をそのまま召し上がって頂きたいと
思い、一皿目はサラダに。
ドレッシングはカニのドリップを混ぜています。



そして前回ものすごくご好評を頂いた
1万円カニのクリームコロッケも。
カニ缶エキスたっぷりのホワイトソース、外のトマトソースとも
自家製です。



さらに今回はなんと、てっちりコースも同時進行!

高校時代本当にお世話になった先生への
同級生みんなからの粋な料理構成でした。

コースにはふぐかわ湯引き、てっちり、てっさ、
煮こごり、河豚から揚げなどが付きます。
写真は河豚のにぎり。


H君、S社長、今年も色々とおせわになり
ありがとうございました。
そして写真提供してくれたK君、今年もありがとう!

あとで聞いたのですが、Y君!ご結婚おめでとう〜☆
我々はキャプテンをずっと応援してますよ!!

おそらく読んでないので、ついでに
N君もありがとう(笑)

そして先生!
今回も遠くまでお越しくださり
ありがとうございました! 先生のご指導のおかげで
今の我々が居ます。今後とも
どうぞよろしくお願い致します。

ご家族の皆様にも何卒よろしくお伝えください。
author:oki, category:〜日記〜, 09:32
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パソコン・・

初めてお車でお越しくださったお客さま、誠にありがとうございました。
お店の場所が本当にわかりにくくて申し訳ありません。
無事に会社にもどられましたでしょうか?
またのお越しを心よりお待ちしております!

記事の表題ですが・・・
10年前に買った自作PCがついに動かなくなってしまいました。
何度も何度もパーツ交換し
修理して窮地をしのいで来ましたが
部品の調達もさすがに限界・・・
長いこと使ってきたマシンなので
すごく愛着があるのですが、買い替えを決意しました。

最近お客さまや友人とPCのことについて話す機会が
増えてきていたので、心積もりはできていました。(笑)
この際奮発して・・・仕事もパソコンも
省エネ・ハイスペックを目指します

author:oki, category:〜日記〜, 00:06
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お盆のお知らせ
工藤様、いつもご覧くださりありがとうございますm(_ _)m

皆さま、良い休みをお過ごしくださいね。

私ども美奈吉は、お盆も営業しておりますが
期間中は出前のご注文が大変多くなりますので
お店の開店時間がずれ込む場合がございます。

14日は、お昼、夜ともありがたいことで
ご予約でいっぱいになりました。
また、13~15日はお昼の営業は出前のみとさせて頂きます。

大変お手数ではございますが、ご来店・出前を
ご検討くださっているお客様、事前にお問い合わせ頂ければ
確実です・・・。
誠にすみませんが、どうぞよろしくお願い致します。

がらっと話が代わり余段ですが
先週、イギリスの「メトロ」という新聞に
私の野菜彫刻が掲載されたそうです!

イギリスご在住の方が、メールを送ってくださり
その新聞のWEB版のアドレスを教えてくれました。
S様、ありがとうございました!
記事はこちらです→ http://www.metro.co.uk/weird/871303-chef-creates-star-wars-replica-treats-for-diners-at-his-sushi-restaurant  

フランスや
スペイン、ポルトガル語のサイト、そしてツイッターの海外からの
怒涛のつぶやきなどもあり
先週末は美奈吉英語版ブログの訪問者が
一日なんと3700人というすごい数字になりましたが
今はすっかり落ち着いてしまいました(笑)
いつの日か、海外でも彫刻を披露できたらな・・と思います。
author:oki, category:〜日記〜, 01:27
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業務用クーラー入れ替え
カウンター席のクーラーを一念発起して
入れ替えました。

導入にあたり、同級生のみんなにお世話になりました。
持つべきものは友・・・みんなの心意気に感動しました。
S社長、 Ha君 、マルエの平田君、ありがとう!

お客様へ・・・・過ごしやすくなったカウンター席を今後とも
どうぞご利用ください^^

author:oki, category:〜日記〜, 01:46
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バレーボール
今日は半年振りにバレーボール練習にお邪魔しました。
久し振りに汗をかき、楽しかったです。
しばらく運動から遠ざかっていたのですが
やはりバレーはいいですね。

以前に指揮者の佐渡さんがTV番組で「楽しいのも、苦しいのも
全部充実感やね」と言う話をされてましたが
いい言葉やな〜と思いました。

何が言いたいかと申しますと、バレーの筋肉痛も充実感やな〜と・・
佐渡さんとかなり違いますが(o ><)oドテッ

それと、今週は〇〇〇〇〇校の先生がランチにお越しくださったんですが
うれしかったです!
これからも地域の方々のため、食材を大事にしながら
精進します。

明日はHご一行さま、明後日はH君ご一行様
お待ちしております!
author:oki, category:〜日記〜, 00:41
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ipad2でお絵描き
雑誌で読んだのですが、ipadを接客から会計まで一貫して
導入している飲食店があるそうです。

お客様が各テーブル備え付けのipadに
表示されたメニューを選ぶと
調理場に置いてあるipadに送信され
そのオーダーを、見ながら料理が作られていました。

う〜ん、すごいです。進んでる!!
独自に開発されたシステムが構築されているんでしょうね。

ヨ〜シ!ここは一念発起して、美奈吉もipad2を活用して
お店を活性化するぞ!!

・・と行きたい所ですが、そんなシステム化できるわけもなく・・

僕自身は、お料理の写真や、野菜彫刻の写真、
過去に取材してくださったTV番組の動画を入れて
お客様にご覧頂いたり、マイペースで使用しています。
(もしよろしかったらお声賭けくださいね^^)

そのほか、スケジュール管理や、ツイッター投稿などにも
時々利用しています。

さらにipad2を買ってから、英語の勉強
(主にリスニングといいますか・・聞き流し(><))が
久し振りにマイブームに!
海外のニュースやスピーチ番組、海外ラジオ視聴
英会話podcastなど、英語好きな方にとっては
本当に色んな使い方ができますよ。

そして最近は、指で直接画面に絵を描くことも楽しいです。

美奈吉のイメージキャラクターを描いたり(笑)
美奈鯛くん


お店の人気No.1メニューを描いて
メニューに掲載したり
茶碗蒸し


一品料理のアイデアをスケッチなどして、利用しています。
メニュー案


絵の方も料理同様、まだまだ勉強不足なので
精進しなければ(笑)

ところで、ipad2は音楽系アプリも充実しているので
音楽が出来る人はさらに楽しめる端末だと思います。
ipad2が気になる方、是非お勧めします!
author:oki, category:〜日記〜, 00:48
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Ipad2買いました。
使い始めて一週間…まだまだ慣れないですが、想像していた以上に 使いやすいです。
手書きで直接メモしたり絵を書いたりできますが 特筆すべきは何と言っても反応の速さです。
この薄さ、軽さのデバイスのどこにどうやって こういった機能を詰め込めたのでしょう…ほんとに すごいです!
料理の映像や写真をお客様にご覧いただく際にも 活躍しそうです。
author:oki, category:〜日記〜, 13:39
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原発事故に思う
お寿司屋さんのブログにこんな話題はどうかと
思いますが・・・

今、この瞬間も原発で復旧作業に携わられている
方々に、感謝の気持ちでいっぱいです。
多くの国民のみなさんが同じ気持ちだと思います。

我々が普段から慣れ親しんでいる便利な生活・・・
暑い夏でも室内は涼しく、寒い冬でも部屋は暖かい、
暗い夜でも明るい部屋で本を読める、
遠く離れた国の情報も一瞬で知ることができる

そんな人類の進化の恩恵とも呼べる便利で快適な生活は
とてもリスクの高い環境の上で成り立っていたのだな・・
ということを改めて実感した出来事でした。

事故以後、様々な原発や原発廃棄物に関する報道や
記事を読みました。

ここまで進化してしまっている便利な環境の中
後戻りはできないですが、やはりこのままではいけないし
節電も含め、原子力エネルギーに依存する
生活を続けるのかは、大いに議論すべきと思います!
きっと皆さん同じ事を考えてますよね。

author:oki, category:〜日記〜, 00:26
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ファミマで募金

関東では節電の時間帯などで混乱されていると伺いました。
お店をされてる方など、冷蔵庫の管理はどうされているのか・・
本当に大変ご苦労されていると思いますががんばってほしいです。

原子力発電所で頑張っておられる方、被災地で苦労されている方の
ことを思うと、辛いですが、こちらもやはり毎日精一杯
頑張るほかありません。

ところで、ファミリーマートのファミポートから募金の手続きができるとの
ことで、微力ながら募金してきました。
今後も少しづつできる範囲でしていきたいと思ってます。

義捐金詐欺などが多いようですが、これだと
クレジットカードなどが無くても、確実に赤十字に届きます

大阪は今のところ、魚の仕入れは普段どおりです。
日々頑張ります!

author:oki, category:〜日記〜, 16:47
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東日本大震災
 この度の震災で被災された皆様に、心からお見舞い申し上げます。
現在も言い様のない大変な苦労をされ
悲しみの只中におられる方々のご心情を想うと、本当に辛いです。
多くの方達が助かりますように。
どうかお体に気をつけて、生き抜いてくださるということを
願うばかりです。

関西在住の我々にできることは、日々節電に努めながら
経済、流通を止めないようにし、元気を関東に届けるという
ことだと思います。

現在のところ、こちらの市場の魚の量はあまり変わらないようです。
東北の漁場は壊滅ですし、ひょっとして魚介類も仕入れが
かなり困難なのでは、と思っていたのですが・・

これは私の勝手な推測ですが
東北での水揚げはないけれど、これまで関西以南から
東北地方に送られていた水産物も関東以下で
留まっていると思うので、量は変化ないのかも?と
思いました。

私の仕事はお料理をして、美味しいものを楽しんで頂き
皆様に元気を届けることだと思います。
そうすることで、少しでも多くの皆様にご奉仕し
出来る範囲での募金を家族でしたいと思います。
子供達に新聞を見せて、今起こっていることを説明しましたら
子供達も自分達のおこづかいで募金する、と
言っています。

東北・関東の皆様、どうか頑張ってください!
author:oki, category:〜日記〜, 12:44
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